Vooral Schiedammers maken nu gebruik van de B&B
Elderflour
Februari 2021
Tot de eerste lockdown in maart 2020 was Libby Malia-van Dalen (29) docent op de Erasmus Universiteit. Toen duidelijk werd dat ze de rest van het jaar online les moest geven, besloot ze het roer helemaal om te gooien. ‘Ik bak al jaren brood en het leek me altijd al leuk om een bakkerij te beginnen. Middenin de pandemie een onderneming starten was spannend. Maar dit was voor mij het ideale moment en ik ging op zoek naar het geschikte pand. In Rotterdam kon ik niet vinden wat ik zocht. Ik fietste door, kwam op de Lange Haven terecht en werd gelijk verliefd op dit pand. Ook mijn vriend Robert Steendijk werkt inmiddels gedeeltelijk mee!’’
Toerist in eigen stad
Boven de bakkerij is een B&B met twee kamers. Een B&B zat niet in hun planning, maar die runnen ze nu ook met veel plezier. Libby: ‘‘ondanks corona zaten we de hele zomer vol! Dit waren vooral toeristen uit de regio. Tijdens de tweede lockdown zien we vooral Schiedammers. Deze gasten zoeken een rustige werkplek, zitten thuis in een verbouwing of willen er gewoon even uit.’’
Geen glitter en glamour
Libby maakt zuurdesembrood: brood van water, zout en meel van de Schiedamse molens, zonder toevoegingen. Op dit moment is de bakkerij alleen op de woensdagen en zaterdagen geopend. ‘‘Het hebben van een bakkerij is nog veel leuker dan ik had verwacht. Het is geen glamorous beroep. Het is hard werken en ik moet veel schoonmaken, maar het geeft ontzettend veel voldoening.’’
Ondernemers versterken elkaar
‘‘Van het persoonlijke contact met onze klanten word ik heel blij. Wat dat betreft is Schiedam net een dorp. We zijn heel warm onthaald door buurtbewoners en ondernemers. De ondernemers steunen elkaar en verkopen elkaars producten. Ik ben heel blij dat we in Schiedam terecht zijn gekomen. Het plan is om op termijn ons assortiment en de openingstijden te verruimen. Maar voorlopig hebben we hier onze handen al vol aan. ’’ Het brood bij Elderflour is inmiddels zo populair dat het regelmatig uitverkocht is. Wil je zeker zijn van lekker brood? Sluit dan een broodabonnement af.
« Terug naar het overzichtTot de eerste lockdown in maart 2020 was Libby Malia-van Dalen (29) docent op de Erasmus Universiteit. Toen duidelijk werd dat ze de rest van het jaar online les moest geven, besloot ze het roer helemaal om te gooien. ‘Ik bak al jaren brood en het leek me altijd al leuk om een bakkerij te beginnen. Middenin de pandemie een onderneming starten was spannend. Maar dit was voor mij het ideale moment en ik ging op zoek naar het geschikte pand. In Rotterdam kon ik niet vinden wat ik zocht. Ik fietste door, kwam op de Lange Haven terecht en werd gelijk verliefd op dit pand. Ook mijn vriend Robert Steendijk werkt inmiddels gedeeltelijk mee!’’
Toerist in eigen stad
Boven de bakkerij is een B&B met twee kamers. Een B&B zat niet in hun planning, maar die runnen ze nu ook met veel plezier. Libby: ‘‘ondanks corona zaten we de hele zomer vol! Dit waren vooral toeristen uit de regio. Tijdens de tweede lockdown zien we vooral Schiedammers. Deze gasten zoeken een rustige werkplek, zitten thuis in een verbouwing of willen er gewoon even uit.’’
Geen glitter en glamour
Libby maakt zuurdesembrood: brood van water, zout en meel van de Schiedamse molens, zonder toevoegingen. Op dit moment is de bakkerij alleen op de woensdagen en zaterdagen geopend. ‘‘Het hebben van een bakkerij is nog veel leuker dan ik had verwacht. Het is geen glamorous beroep. Het is hard werken en ik moet veel schoonmaken, maar het geeft ontzettend veel voldoening.’’
Ondernemers versterken elkaar
‘‘Van het persoonlijke contact met onze klanten word ik heel blij. Wat dat betreft is Schiedam net een dorp. We zijn heel warm onthaald door buurtbewoners en ondernemers. De ondernemers steunen elkaar en verkopen elkaars producten. Ik ben heel blij dat we in Schiedam terecht zijn gekomen. Het plan is om op termijn ons assortiment en de openingstijden te verruimen. Maar voorlopig hebben we hier onze handen al vol aan. ’’ Het brood bij Elderflour is inmiddels zo populair dat het regelmatig uitverkocht is. Wil je zeker zijn van lekker brood? Sluit dan een broodabonnement af.
